Polenta-Gratin – cremiger Auflauf mit Gemüse und Käse
Dieses Polenta-Gratin ist ein cremiger Auflauf aus Maisgrieß, verfeinert mit Frischkäse, knackigem Gemüse und goldbraunem Käse. Ein einfaches, gesundes und familienfreundliches Rezept, das sich ideal für stressige Wochentage oder als Wohlfühlgericht am Wochenende eignet.
Kochutensilien
- Auflaufform
- Kochtopf mit Deckel
- Pfanne
Zutaten
- 400 ml Wasser
- Salz nach Geschmack
- 100 g Maisgrieß Polenta
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Frischkäse
- ¼ TL Muskatnuss
- 1 rote oder gelbe Paprikaschote
- 1 kleine Zucchini
- etwas neutrales Pflanzenöl für die Form und zum Anbraten
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 100 g geriebener Käse
Anleitungen
- Polenta zubereiten: Zuerst das Wasser zum Kochen bringen, salzen und dann langsam den Maisgrieß einrühren. Für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, während du ständig rührst.
- Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Schälen und in feine Würfel schneiden.
- Polenta quellen lassen: Den Topf vom Herd nehmen und sie 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Frischkäse einrühren und mit Salz sowie Muskat würzen. In eine gefettete Auflaufform geben.
- Gemüse anbraten: Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl für etwa 5 Minuten anbraten. Paprikapulver einstreuen.
- Alles zusammenbringen: Gemüse locker unter die Polenta heben. Käse darüber geben.
- Backen: Bei 200 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizter Ofen) etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.
Notizen
Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Bergkäse oder Parmesan, um mehr Würze zu erzielen.
Ersetze Frischkäse und Käse durch pflanzliche Alternativen, um eine vegane Variante zu kreieren.
Eignet sich hervorragend für einen frischen Salat oder Kräuterquark.
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 25gEiweiß: 11gFett: 14gFiber: 4gSugar: 5g
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