Polenta-Auflauf mit Tomaten und Feta
Ein cremiger, mediterraner Polenta-Auflauf mit saftigen Tomaten, würzigem Feta und frischem Basilikum. Einfach zubereitet und im Ofen goldgelb überbacken. Perfekt als vegetarisches Mittag- oder Abendessen.
Kochutensilien
- - 1 Kochtopf
- - 1 Schneebesen oder Kochlöffel
- - 1 Schneidebrett
- - 1 Küchenmesser
- - 1 Auflaufform
- - 1 Backofen
Zutaten
- - 200 ml Gemüsebrühe oder Suppe
- - 100 ml Milch
- - 200 g Polenta
- - 2 EL Olivenöl
- - 4 Tomaten
- - 200 g Feta
- - ½ Bund frisches Basilikum
- - 1 Prise Pfeffer
- - 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
- Gemüsebrühe und Milch mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen. Regelmäßig umrühren und anschließend einen Esslöffel Olivenöl unterrühren.
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Feta würfeln und Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die fertige Polenta in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Tomatenscheiben darauflegen und mit Fetawürfeln bestreuen.
- Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Das restliche Olivenöl darüberträufeln.
- Den Auflauf etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken. Anschließend kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notizen
- Die Polenta während des Garens regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
- Je nach Polentasorte kann die Kochzeit variieren.
- Reife Tomaten sorgen für ein besonders aromatisches Ergebnis.
- Für eine mildere Variante kann Feta durch einen anderen Käse ersetzt werden.
- Am besten mit frischem grünem Salat servieren.
- Reste nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen bei etwa 160 °C.
- Je nach Polentasorte kann die Kochzeit variieren.
- Reife Tomaten sorgen für ein besonders aromatisches Ergebnis.
- Für eine mildere Variante kann Feta durch einen anderen Käse ersetzt werden.
- Am besten mit frischem grünem Salat servieren.
- Reste nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen bei etwa 160 °C.
Nährwerte
Calories: 410kcalCarbohydrates: 47gProtein: 13gFat: 19g
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