Pfannkuchen aus Maismehl
Entdecke das perfekte Rezept für Pfannkuchen aus Maismehl! Glutenfrei, saftig und vielseitig – ideal für süße und herzhafte Füllungen. In nur 20 Minuten zubereitet, bieten diese Pfannkuchen eine nussige Note und sind einfach zu machen. Perfekt für Frühstück, Mittagessen oder als Snack.
Kochutensilien
- Schüssel – Zum Vermengen der trockenen und flüssigen Zutaten.
- Pfanne – Zum Braten der Pfannkuchen.
- Schneebesen oder Gabel – Zum Verrühren des Teigs.
Zutaten
- 2 Eier
- 300 g Maismehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 400 ml Milch
- 1 EL Butterschmalz für die Pfanne
Anleitungen
- Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel das Maismehl, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier und Milch in die Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Pfannkuchen backen: Eine beschichtete Pfanne mit Butterschmalz erhitzen. Den Teig mit einer Kelle in die Pfanne geben, sodass er sich gleichmäßig verteilt. 2-3 Minuten auf der ersten Seite backen, dann vorsichtig wenden und 1-2 Minuten goldbraun auf der anderen Seite braten.
- Servieren: Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit süßen oder herzhaften Füllungen servieren.
Notizen
Der Teig kann für eine bessere Konsistenz nach der Zubereitung 10-30 Minuten ruhen, idealerweise im Kühlschrank.
Zum Braten empfiehlt sich Butterschmalz, da es dem Pfannkuchen einen besonders guten Geschmack und eine goldene Bräune verleiht.
Für herzhafte Varianten können Gewürze wie Muskatnuss oder Chiliflocken in den Teig eingearbeitet werden.
Die Pfannkuchen lassen sich auch gut aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben sie für 2-3 Tage frisch und können problemlos wieder aufgewärmt oder eingefroren werden.
Nährwerte
Calories: 390kcalCarbohydrates: 60gProtein: 14gFat: 10g
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