Pasta Pomodoro mit Garnelen und Rucola – Mediterranes Schnellgericht in 25 Minuten
Dieses Pasta-Pomodoro-Rezept mit Garnelen und frischem Rucola bringt mediterranen Geschmack in nur 25 Minuten auf den Tisch. Perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen oder ein elegantes Dinner für Gäste.
Kochutensilien
- Große beschichtete Pfanne
- Kochtopf für die Pasta
- Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 500 g Garnelen roh, entdarmt (frisch oder aufgetaut)
- 800 g stückige Tomaten Dose
- 3 –4 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Zucker
- Salz & Cayennepfeffer nach Geschmack
- 50 –80 g Rucola gewaschen und gezupft
- Frisch gehobelter Parmesan zum Servieren
- Optional: Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Prep: Garnelen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rucola waschen, trocknen und in Stücke zupfen.
- Spaghetti kochen: In gesalzenem Wasser bis zum al dente Zustand garen und etwas vom Kochwasser zurückbehalten.
- Garnelen anbraten: In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Garnelen etwa 1 Min. pro Seite braten, bis sie rosa sind.
- Knoblauch & Chili: Geben Sie die Knoblauchscheiben dazu und braten Sie sie kurz an, bis sie goldgelb sind; dann die Chiliflocken darüber streuen.
- Tomatensoße: In der Pfanne, Salz und Zucker hinzufügen, 2–3 Minuten köcheln lassen und mit Cayennepfeffer abschmecken.
- Alles zusammenbringen: Die Spaghetti zur Soße geben, etwas Kochwasser hinzufügen und alles gut vermischen.
- Anrichten: Mit Rucola und Parmesan garnieren, optional mit etwas Zitronensaft verfeinern.
Notizen
Für ein intensiveres Aroma: Garnelen mit etwas Weißwein kurz anbraten.
Mildere Variante: Chili reduzieren für Kinder.
Cremigere Sauce: 1 EL Frischkäse oder Sahne einrühren.
Weitere Gemüsevarianten: Zucchini, Kirschtomaten oder Spinat.
Reste im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren, aber nicht einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 50gEiweiß: 30gFett: 12gFiber: 5g
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