Paprika-Sahne-Hähnchen – Cremiges Familienrezept mit Hähnchenbrust
Dieses Paprika-Sahne-Hähnchen ist ein einfaches, cremiges Gericht für die ganze Familie. Zarte Hähnchenbrustfilets in würziger Paprika-Sahnesoße, perfekt zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree. Schnell, lecker und kinderfreundlich!
Kochutensilien
- Backofentaugliche Pfanne oder große Auflaufform
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Rührschüssel & Schneebesen
Zutaten
- Für 4 Personen:
- Hauptgericht:
- 750 g Hähnchenbrustfilet
- 600 g rote Paprikaschoten
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Bauchspeck geräuchert
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz
- 1 EL Mehl
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Für die Soße:
- 250 ml Sahne
- 250 ml Brühe Huhn oder Gemüse
- 200 g Schmand
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL italienische Kräuter
- 1,5 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Prep: Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Würfeln Sie die Speckstücke. Die Paprika waschen, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Soße herstellen: In einer Schüssel Sahne, Brühe, Schmand, Tomatenmark, Paprikapulver, italienische Kräuter sowie Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen.
- Hähnchen anbraten: Öl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets pro Seite etwa 3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind; anschließend salzen und aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebeln, Speck & Knoblauch: 2 Minuten ohne zusätzliches Öl anbraten, dann den Knoblauch kurz mitbraten, mit Mehl bestäuben und umrühren.
- Alles in allem: Paprika und Hähnchen wieder in die Pfanne legen und mit der Soße bedecken.
- Backen: 25–30 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens. Alternativ: Falls die Pfanne nicht backofentauglich ist, alles in eine Auflaufform umfüllen.
Notizen
Für Kinder: Auf Cayennepfeffer verzichten.
Alternativen: Setzen Sie auf gelbe oder orangefarbene Paprika.
Extra cremig: 1 EL Frischkäse oder Mascarpone in die Sauce geben und gut vermischen.
Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder sind ideal zum portionsweisen Einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 45gFett: 28gFiber: 2gSugar: 5g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!