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Omas Mandelmakronen mit Grieß selber backen

Omas Mandelmakronen mit Grieß

Entdecke das Rezept für Omas Mandelmakronen mit Grieß – Ein traditionelles, einfaches und leckeres Gebäck, das durch seine zarte Textur und den intensiven Mandelgeschmack begeistert. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als Kaffeegedeck!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Dessert, Snack
Küche Deutsch, Traditionell
Portionen 25 - 30 Makronen
Kalorien 100 kcal

Kochutensilien

  • Handmixer oder Küchenmaschine – Zum Schlagen der Eiweiße
  • Backblech mit Backpapier – Für das Backen der Makronen
  • Teelöffel oder Esslöffel – Zum Formen der Makronen

Zutaten
  

  • 150 g gemahlene Mandeln ohne Schale
  • 220 g Zucker
  • 125 g Weichweizengrieß
  • ½ Fläschchen Bittermandelaroma
  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • Einige Backoblaten 40 mm oder 50 mm Durchmesser
  • Einige gehobelte Mandeln alternativ gestiftet oder gehackt

Anleitungen
 

  • Eiweiß schlagen: Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Während des Schlags den Zucker langsam einrieseln lassen.
  • Bittermandelaroma hinzufügen: Das Bittermandelaroma nach und nach in die Eiweiß-Zucker-Mischung einrühren.
  • Mandeln und Grieß unterheben: Mandeln und Grieß in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eiweißmischung heben.
  • Teig ruhen lassen: Den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
  • Makronen formen: Mit einem Teelöffel walnussgroße Häufchen auf die Backoblaten setzen. Dabei etwas Abstand lassen. Die gehobelten Mandeln leicht festdrücken.
  • Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Abkühlen lassen: Makronen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Notizen

Tipp: Du kannst das Bittermandelaroma auch mit Vanilleextrakt oder Zitronenschale ersetzen, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst.
Alternative: Statt Backoblaten kannst du die Makronen direkt auf Backpapier setzen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird.
Aufbewahrung: Bewahre die Makronen in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.

Nährwerte

Kalorien: 100kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 3gFett: 4gSugar: 18g
Stichworte Omas Mandelmakronen mit Grieß
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