Ofen-Lachsfilet mit Sahnemeerrettich-Topping – Einfach & Saftig
Saftiges Lachsfilet aus dem Ofen mit cremigem Sahnemeerrettich und knusprigen Bröseln. Schnell, kinderfreundlich und perfekt für die Familie oder stressfreie Abendessen unter der Woche.
Kochutensilien
- Backofen
- Auflaufform
- Pinsel oder Löffel zum Bestreichen der Filets
Zutaten
- 4 Lachsfilets à 150–200 g am besten aus nachhaltiger Fischerei
- 1 Glas Sahnemeerrettich ca. 135 g
- 1 –2 EL Semmelbrösel oder Panko-Paniermehl pro Filet
- 40 g Butter geschmolzen (1–2 EL pro Filet)
- Salz & Pfeffer
- Frischer Dill zum Garnieren
- Optional: Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack
Anleitungen
- Ofen vorbereiten: 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Lachs vorbereiten: Die Filets kurz abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auflaufform vorbereiten: Leicht mit Butter einfetten und die Filets nebeneinander hineinlegen.
- Sahnemeerrettich auf die Filets geben: Jedes Filet großzügig mit etwa 0,5 cm Sahnemeerrettich versehen.
- Panade & Butter einfügen: Je 1–2 EL Semmelbrösel oder Panko darüber streuen und mit 1–2 EL flüssiger Butter leicht beträufeln.
- Backen: Etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene. Die Grillfunktion in den letzten 2–5 Minuten einschalten, bis die Brösel goldbraun sind.
- Anrichten: Mit frischem Dill dekorieren. Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis oder Salat.
Notizen
Für einen intensiveren Geschmack etwas Zitronensaft über die Filets geben.
Panko-Paniermehl bringt einen zusätzlichen Crunch.
Den Meerrettich für Kinder etwas reduzieren.
Reste können Sie 1–2 Tage im Kühlschrank lagern und kalt oder mit sanfter Hitze erwärmen und genießen.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 28gFett: 20gFiber: 1g
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