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Mexikanischer Burrito mit Hackfleisch und frischen Zutaten wie Paprika, Tomaten, Mais und Bohnen

Mexikanischer Burrito mit Hackfleisch – Schnelles Familienrezept

Jasmin
Ein schnelles und einfaches Rezept für mexikanische Burritos mit Hackfleisch, Paprika, Tomaten, Mais und Bohnen. Perfekt für die ganze Familie, kinderfreundlich und ideal für Reste.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mexikanisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 410 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Schneidebrett + scharfes Messer
  • Pfannenwender oder Kochlöffel

Zutaten
  

  • 500 g gemischtes Hackfleisch alternativ Rinderhack
  • 3 –4 Eisbergsalatblätter
  • 2 Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel ca. 80 g
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Dose Mais 140 g Abtropfgewicht
  • 1 kleine Dose Kidneybohnen 125 g Abtropfgewicht
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 8 Weizen-Tortilla-Fladen Ø 20 cm
  • 8 TL Crème Fraîche

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel und den Knoblauch zunächst schälen und dann in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Mais und Kidneybohnen gründlich abtropfen lassen. Eisbergsalat fein shredden.
  • In einer großen Pfanne Olivenöl erwärmen. In einer Pfanne scharf anbraten und krümelig braten, bis es durchgegart ist.
  • Das Fleisch mit Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Mais und Kidneybohnen hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Tomatenwürfel einmischen und nach Belieben würzen.
  • Tortilla-Fladen nach Anleitung auf der Verpackung erhitzen und jeden Fladen mit 1 Teelöffel Crème Fraîche bestreichen.
  • Je 1/8 der Hack-Gemüse-Mischung auf die Fladen verteilen und mit Eisbergsalat garnieren. Den unteren Teil nach oben klappen, die Seiten einschlagen und festrollen. Mit Küchengarn optional befestigen.
  • Unmittelbar anbieten und genießen.

Notizen

Für eine vegetarische Variante einfach Tofu oder Linsen anstelle von Hackfleisch verwenden.
Optional: Salsa, Guacamole oder Käse in feinen Stücken hinzufügen.
Im Kühlschrank sind Burritos 1–2 Tage haltbar; man kann sie im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Nährwerte

Kalorien: 410kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 22gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 7gFiber: 6gSugar: 5g
Stichworte Hackfleisch Rezept, Mexikanischer Burrito
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