Knusprige Sauerkrautpuffer mit Kartoffeln
Diese herzhaften Sauerkrautpuffer mit Kartoffeln werden außen goldbraun und knusprig und bleiben innen wunderbar saftig. Ein einfaches Rezept mit Sauerkraut, Kartoffeln, Haferflocken und Kümmel für ein leckeres Mittagessen oder eine herzhafte Beilage.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Küchenreibe
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Sieb
- - Esslöffel
- Große Bratpfanne
- Pfannenwender
Zutaten
- - 500 g Sauerkraut
- - 400 g Kartoffeln
- - 1 Ei
- - 1 Prise Salz
- - 1 Prise Pfeffer
- - 1 TL Kümmel
- - 3 EL Mehl
- - 5 EL Haferflocken
- - 1 Schuss Öl für die Pfanne
Anleitungen
- Das Sauerkraut gut ausdrücken, abtropfen lassen und etwas zerkleinern.
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
- Sauerkraut und Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Ei, Salz, Pfeffer, Kümmel, Mehl und Haferflocken hinzufügen.
- Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse in die heiße Pfanne geben und leicht flach drücken.
- Die Puffer auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Kräuterquark oder einem frischen Salat genießen.
Notizen
- Das Sauerkraut gründlich ausdrücken, damit die Puffer nicht zu weich werden.
- Die Kartoffeln möglichst grob reiben.
- Bei mittlerer Hitze braten, damit die Puffer außen knusprig und innen gar werden.
- Statt Öl kann auch Schmalz verwendet werden.
- Dazu passen Kräuterquark, Sauerrahm, Knoblauchdip oder grüner Salat.
- Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen am besten eine Pfanne verwenden, damit die Puffer wieder knusprig werden.
- Die Kartoffeln möglichst grob reiben.
- Bei mittlerer Hitze braten, damit die Puffer außen knusprig und innen gar werden.
- Statt Öl kann auch Schmalz verwendet werden.
- Dazu passen Kräuterquark, Sauerrahm, Knoblauchdip oder grüner Salat.
- Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen am besten eine Pfanne verwenden, damit die Puffer wieder knusprig werden.
Nährwerte
Calories: 97kcalCarbohydrates: 15.8gProtein: 3.2gFat: 2.6g
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