Knusprige Blätterteigteilchen mit Vanillecreme und Sahne
Goldbraune, knusprige Blätterteigteilchen mit cremigem Vanillepudding, luftiger Sahne und gerösteten Mandeln. Ein köstliches Gebäck für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Handrührgerät
- Kochtopf
- Pfanne
- Küchenmesser
- Teigschaber
- - Esslöffel
- - Kuchengitter
Zutaten
- - 120 g gehobelte Mandeln
- - 500 ml Milch
- - 3 EL Zucker
- - 2 Eier
- - 1 Packung tiefgekühlter Blätterteig
- - 2 Päckchen Vanillinzucker
- - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- - 400 ml Sahne
- - 1 Päckchen Sahnesteif
- - Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Die tiefgekühlten Blätterteigplatten aus der Verpackung nehmen und nebeneinander auftauen lassen.
- Die gehobelten Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beiseitestellen.
- Die aufgetauten Blätterteigplatten vorsichtig halbieren, sodass quadratische Stücke entstehen.
- Die Eier verquirlen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Blätterteigstücke darauflegen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die gerösteten Mandeln darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Blätterteigstücke vorsichtig horizontal in drei Schichten schneiden.
- Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.
- Auf die unterste Blätterteigschicht jeweils etwa einen Esslöffel Vanillepudding geben. Die zweite Schicht daraufsetzen, Sahne darauf verteilen und mit dem oberen Deckel abschließen.
- Die fertigen Blätterteigteilchen etwa 5 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
- Den Blätterteig vor der Verarbeitung vollständig auftauen lassen, aber möglichst kühl halten.
- Die Mandeln beim Rösten regelmäßig wenden.
- Den Vanillepudding vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen.
- Für eine besonders stabile Sahnefüllung gut gekühlte Sahne verwenden.
- Die Blätterteigschichten vorsichtig mit einem scharfen Messer schneiden.
- Die fertigen Teilchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst frisch genießen.
- Puderzucker erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.
- Die Mandeln beim Rösten regelmäßig wenden.
- Den Vanillepudding vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen.
- Für eine besonders stabile Sahnefüllung gut gekühlte Sahne verwenden.
- Die Blätterteigschichten vorsichtig mit einem scharfen Messer schneiden.
- Die fertigen Teilchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst frisch genießen.
- Puderzucker erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.
Nährwerte
Calories: 365kcalCarbohydrates: 22.9gProtein: 7.9gFat: 26.7g
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