Kekskuchen ohne Backen
Ein köstlicher Kekskuchen ohne Backofen mit knusprigem Löffelbiskuitboden, cremiger Frischkäsefüllung und feiner Vanillenote. Optional mit Schokoladenglasur und frischen Beeren verziert. Ideal zum Vorbereiten und Genießen.
Kochutensilien
- Springform (24 cm Durchmesser)
- Backpapier
- - Gefrierbeutel
- Nudelholz
- Zwei Rührschüsseln
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Schneebesen
- Teigschaber
- - Kleiner Topf oder Mikrowelle zum Schmelzen der Butter und Schokolade
- Küchenwaage
- Messer
Zutaten
- - 300 g Löffelbiskuit
- - 200 g Butter
- - 500 g Frischkäse
- - 200 g Puderzucker
- - 1 Päckchen Vanillezucker
- - 200 ml Sahne
- - 1 Päckchen Sahnesteif
- - 200 g Schokolade optional, für die Glasur
- - Früchte oder Beeren zum Dekorieren optional
Anleitungen
- Die Löffelbiskuits in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Die Butter schmelzen und gründlich mit den Keksbröseln vermischen.
- Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Keks-Butter-Mischung hineingeben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Den Boden im Kühlschrank kühlen.
- Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und dabei das Sahnesteif nach Packungsanleitung hinzufügen.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die fertige Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die optionale Glasur die Schokolade vorsichtig schmelzen und über den gekühlten Kuchen geben. Nach Belieben mit frischen Früchten oder Beeren dekorieren.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.
Notizen
- Den Keksboden besonders fest andrücken, damit er beim Anschneiden stabil bleibt.
- Für eine besonders cremige Füllung Frischkäse mit höherem Fettgehalt verwenden.
- Die Sahne vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
- Den Kuchen am besten über Nacht kühlen.
- Statt Zartbitterschokolade kann auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwendet werden.
- Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren eignen sich hervorragend als Dekoration.
- Den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen.
- Für eine besonders cremige Füllung Frischkäse mit höherem Fettgehalt verwenden.
- Die Sahne vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
- Den Kuchen am besten über Nacht kühlen.
- Statt Zartbitterschokolade kann auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwendet werden.
- Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren eignen sich hervorragend als Dekoration.
- Den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen.
Nährwerte
Calories: 485kcalCarbohydrates: 27gProtein: 6gFat: 35g
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