Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Aus Joghurt, Öl, Geschmackszutaten, Zucker, Salz und Eiern eine Schaummasse schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform oder Kranzform füllen und etwa 55 Minuten backen.

Da jeder Backofen anders bäckt, bitte Stäbchenprobe machen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach abdecken.

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und den erkalteten Kuchen damit überziehen.

Tipp:

Statt Zitronenschale und -saft lässt sich der Kuchen auch mit Orange zubereiten.