Joghurt-Waffeln – locker und saftig
Diese einfachen Joghurt-Waffeln werden wunderbar locker, saftig und goldbraun. Mit Naturjoghurt, wenigen Zutaten und einem luftigen Teig sind sie perfekt für Frühstück, Brunch oder den Nachmittagskaffee.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- - Kleine Schüssel zum Trennen der Eier
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Schneebesen
- Teigschaber
- - Küchenwaage und Messbecher
- Sieb
- Waffeleisen
Zutaten
- 150 g Butter oder Margarine
- 50 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Naturjoghurt
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 300 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig und schaumig schlagen.
- Die Eier trennen. Das Eigelb zur Butter-Zucker-Masse geben und unterrühren. Anschließend den Naturjoghurt hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach unter die Joghurtmasse rühren.
- Das Wasser portionsweise hinzufügen, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht.
- Das Eiweiß mit einem sauberen Schneebesen steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
- Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
- Den Teig portionsweise in das heiße Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen.
- Die fertigen Waffeln vorsichtig herausnehmen und am besten noch warm mit Puderzucker, frischen Beeren oder nach Geschmack servieren.
Notizen
• Für besonders luftige Waffeln kann das Wasser durch kohlensäurehaltiges Mineralwasser ersetzt werden.
• Wenn es schnell gehen soll, können die Eier auch ungetrennt verarbeitet werden. Die Waffeln werden dann etwas weniger luftig.
• Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, damit der Teig locker bleibt.
• Statt Naturjoghurt eignen sich auch Joghurtsorten mit Schokolade, Mohn, Marzipan oder Nüssen.
• Den Teig nicht unnötig lange stehen lassen, damit die Triebkraft des Backpulvers erhalten bleibt.
• Die Waffeln schmecken frisch am besten. Reste luftdicht verpackt etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
• Zum Aufwärmen eignen sich Toaster, Backofen oder Airfryer.
• Wenn es schnell gehen soll, können die Eier auch ungetrennt verarbeitet werden. Die Waffeln werden dann etwas weniger luftig.
• Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, damit der Teig locker bleibt.
• Statt Naturjoghurt eignen sich auch Joghurtsorten mit Schokolade, Mohn, Marzipan oder Nüssen.
• Den Teig nicht unnötig lange stehen lassen, damit die Triebkraft des Backpulvers erhalten bleibt.
• Die Waffeln schmecken frisch am besten. Reste luftdicht verpackt etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
• Zum Aufwärmen eignen sich Toaster, Backofen oder Airfryer.
Nährwerte
Calories: 400kcalCarbohydrates: 46gProtein: 9.5gFat: 19.5g
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