Jägertoast – Deftiger Klassiker mit Pilzrahm und Speck
Herzhafter Jägertoast mit cremiger Pilzsoße, zartem Schnitzel und knusprigem Speck – ein klassisches Wohlfühlessen aus der Pfanne, ideal für kalte Tage.
Kochutensilien
- Bratpfanne
- Schneidebrett und Messer
- Pfannenwender oder Holzlöffel
Zutaten
- 2 Scheiben Bauernbrot
- 2 Schweineschnitzel je ca. 150 g
- 150 g Champignons in Scheiben
- 100 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 2 EL Butter
- 4 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 TL Senf
- 1 TL Mehl
- Salz Pfeffer, Paprikapulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Fleisch anbraten:
- Schweineschnitzel leicht klopfen, würzen und in Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
- Brot rösten:
- Die Brotscheiben in der Pfanne oder im Toaster rösten, bis sie knusprig sind.
- Speck braten:
- Frühstücksspeck in der Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Pilzrahm zubereiten:
- In derselben Pfanne Zwiebeln in Butter glasig dünsten, Pilze zugeben und anbraten. Mehl einrühren, kurz anschwitzen, mit Sahne ablöschen. Senf unterrühren und würzen. Leicht eindicken lassen.
- Anrichten:
- Brot auf Teller legen, Schnitzel darauf geben, mit der Pilzrahmsoße übergießen. Mit Speck und frischer Petersilie servieren.
Notizen
Für eine leichtere Variante: Hähnchenbrust statt Schweineschnitzel verwenden.
Vegetarisch: Pilzrahm über geröstetem Brot mit gebratenem Halloumi servieren.
Die Soße lässt sich gut vorbereiten und später erneut erhitzen.
Nährwerte
Calories: 620kcalCarbohydrates: 32gProtein: 35gFat: 38gSodium: 960mgFiber: 3gSugar: 5g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!