Hähnchen Piccata Rezept – Zartes Hähnchen in Zitronen-Kapern-Sauce
Dieses köstliche Hähnchen Piccata Rezept vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer erfrischenden Zitronen-Kapern-Sauce – perfekt für schnelle und leckere Familienmahlzeiten. In nur 30 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept einfach und vielseitig.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Fleischklopfer
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets je ca. 150 g
- 100 g Mehl zum Wälzen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Zitrone Saft und Zesten
- 100 ml Weißwein optional, durch Hühnerbrühe ersetzbar
- 1 EL Kapern abgetropft
- 1 TL frische Petersilie gehackt (optional)
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrüste mit einem Fleischklopfer etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
- Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrüste darin auf beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Sauce zubereiten: Die Butter im gleichen Fett schmelzen lassen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Mit Weißwein oder Hühnerbrühe ablöschen, Zitronensaft und Zesten dazugeben. 2 Minuten köcheln lassen.
- Kapern hinzufügen: Kapern in die Sauce geben und umrühren. Hähnchen zurück in die Pfanne legen und 3-4 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Servieren: Das fertige Hähnchen Piccata auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Sauce übergießen.
Notizen
Für Kinder: Weißwein weglassen und durch mehr Hühnerbrühe ersetzen. Kapern können auch weggelassen oder durch Gemüse ersetzt werden.
Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Vegetarische Variante: Verwende Seitan oder Tofu statt Hähnchenbrust.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 20g
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