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Gebratener Reis mit Ei, Gemüse und Hähnchen, serviert auf einem Teller

Gebratener Reis mit Ei, Gemüse & Hähnchen – Schnelles Familiengericht

Alina
Ein einfaches und schnelles Rezept für gebratenen Reis mit zartem Hähnchen, buntem Gemüse und Ei. Perfekt für stressfreie Abendessen, Resteverwertung und kinderfreundliche Mahlzeiten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 420 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Wok
  • Kochlöffel oder Pfannenwender
  • Schneidebrett und scharfes Messer

Zutaten
  

  • 200 g Langkornreis alternativ 400–500 g gekochter Reis vom Vortag
  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Möhren ca. 2 Stück
  • 100 g Tiefkühl-Erbsen
  • 1 rote oder gelbe Paprika
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 5 Stück
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 Peperoni
  • 2 Eier
  • 5 EL Pflanzenöl z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 EL Sesamöl optional
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 TL Currypulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 Messerspitze Kurkuma optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zum Servieren: Sambal Oelek Limettenspalten, frischer Koriander

Anleitungen
 

  • Reis zubereiten: Langkornreis gemäß der Packungsanweisung kochen oder bereits am Vortag gekochten Reis zur Hand haben.
  • Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch in Würfeln schneiden, Ingwer reiben, Peperoni entkernen und fein hacken, Frühlingszwiebeln schräg schneiden, Möhren würfeln oder raspeln, Paprika in Streifen schneiden und Erbsen bereithalten.
  • Hähnchen anbraten: Hähnchen in Stücke schneiden, mit Salz und 1 TL Currypulver würzen, in 1 EL Öl 3–4 Minuten rundum anbraten und dann herausnehmen.
  • Aromabasis: Restliches Öl (4 EL + 1 EL Sesamöl) erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Peperoni anbraten, dann die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma) hinzufügen.
  • Gemüse dünsten: Frühlingszwiebeln, Möhren, Paprika und Erbsen dazugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  • Alles zusammenbringen: Hähnchen in die Pfanne zurückgeben, Reis hinzufügen, Eier darüber aufschlagen, Sojasoße hinzufügen und alles gut vermischen und würzen.
  • Anrichten: Mit Limettensaft, Sambal Oelek und frischem Koriander garnieren.

Notizen

Reis vom Vortag sorgt dafür, dass gebratener Reis nicht matschig wird.
Für eine vegetarische Option: Hähnchen durch Tofu oder Tempeh austauschen.
Für mehr Schärfe Sambal Oelek oder eine Chilisoße nach Wahl hinzufügen.
Man kann dieses Gericht gut vorbereiten und es später aufwärmen.

Nährwerte

Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 28gFett: 14gFiber: 5g
Stichworte gebratener Reis, Hähnchen Gemüse Reis
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