Feldsalat mit Speck und Champignons – Schneller Herbstsalat für die Familie
Dieser Feldsalat mit Speck und Champignons ist ein schneller, kinderfreundlicher Salat voller Geschmack. Herzhaft, frisch und perfekt für die Woche oder als Beilage – in nur 15 Minuten zubereitet!
Kochutensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
- 150 g Feldsalat
- 150 g frische Champignons
- 100 g Bauchspeck
- 1 Schalotte ca. 50 g
- 5 EL neutrales Pflanzenöl z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 2 EL dunkler Balsamico
- ¼ TL Salz
- 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Feldsalat putzen, gründlich reinigen und trocken schleudern.
- Champignons bürsten und vierteln, Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden, Bauchspeck ebenfalls würfeln.
- 1 EL Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Speck und Champignons bei hoher Hitze anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.
- Mit 2 EL Balsamico ablöschen, das restliche Öl, Salz und Pfeffer dazugeben, alles vermischen und etwas abkühlen lassen.
- Entweder den Feldsalat in einer Schüssel mit der warmen Speck-Pilz-Mischung vermengen oder ihn portionsweise auf Tellern anrichten. Unmittelbar anbieten.
Notizen
Für ein intensiveres Aroma: Ein paar Trüffelöl-Tropfen dazugeben.
Vegane Variante: Speck durch Räuchertofu austauschen.
Optional: Mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen dekorieren.
Frischer Salat ist am leckersten; bewahre Reste getrennt auf und erwärme Speck und Pilze bei Bedarf.
Nährwerte
Kalorien: 220kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 8gFett: 18gFiber: 2g
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