Einfaches hausgemachtes Brot – 2 knusprige Laibe aus wenigen Zutaten
Dieses einfache hausgemachte Brot gelingt mit 1 kg Brotmehl, Trockenhefe, Salz und Wasser. Das Rezept ergibt zwei große Brotlaibe mit goldbrauner Kruste und lockerer Krume – ideal für Frühstück und Abendessen.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Küchenwaage
- Messbecher
- - Teelöffel
- Gabel
- - Sauberes Küchentuch
- - Arbeitsfläche zum Kneten
- - Backblech oder zwei Brotbackformen
- Backofen
- - Kuchengitter
Zutaten
- - 1 kg Brotmehl
- - 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
- - 1/2 TL Salz
- - 700 ml lauwarmes Wasser
- - Etwas zusätzliches Mehl zum Bestäuben
Anleitungen
- 700 ml lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben. Die Trockenhefe hinzufügen und mit einer Gabel einige Minuten verrühren.
- Den größten Teil des Mehls und das Salz hinzufügen. Mit einer Gabel verrühren, bis ein fester Teig entsteht.
- Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten kräftig kneten.
- Den Teig in eine große Schüssel legen, leicht mit Mehl bestäuben und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort mindestens 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig mit den Fäusten zusammendrücken und etwa 30 Sekunden kräftig durchkneten. Anschließend in zwei gleich große Portionen teilen.
- Beide Portionen zu runden oder länglichen Brotlaiben formen oder in Brotbackformen geben.
- Abgedeckt weitere 30 bis 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Brotlaibe ungefähr 35 Minuten goldbraun backen.
- Aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notizen
- Das Wasser sollte lauwarm und nicht heiß sein.
- Den Teig ausreichend lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Beim Kneten nur wenig zusätzliches Mehl verwenden.
- Beide Brotlaibe möglichst gleich groß formen, damit sie gleichmäßig backen.
- Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Butter, Käse oder herzhaften Aufstrichen servieren.
- Vollständig abgekühltes Brot in einem Brotkasten oder Brotbeutel aufbewahren.
- Zum längeren Aufbewahren portionsweise einfrieren.
- Den Teig ausreichend lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Beim Kneten nur wenig zusätzliches Mehl verwenden.
- Beide Brotlaibe möglichst gleich groß formen, damit sie gleichmäßig backen.
- Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Butter, Käse oder herzhaften Aufstrichen servieren.
- Vollständig abgekühltes Brot in einem Brotkasten oder Brotbeutel aufbewahren.
- Zum längeren Aufbewahren portionsweise einfrieren.
Nährwerte
Calories: 182kcalCarbohydrates: 38.2gProtein: 6.5gFat: 0.9g
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