Einfache Rinderfrikadellen von Mama – Saftig, schnell & perfekt für die ganze Familie
Diese einfachen Rinderfrikadellen nach Mamas Originalrezept sind außen knusprig, innen wunderbar saftig und in nur 35 Minuten zubereitet. Ohne Brötchen oder Semmelbrösel, dafür mit purem Fleischgeschmack – ideal für stressige Wochentage, Familienessen oder Meal Prep. Ein gelingsicherer Klassiker, den Kinder genauso lieben wie Erwachsene.
Kochutensilien
- Pfanne
- Schneidebrett + Messer
- Rührschüssel
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei Größe M
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
- 10 g Petersilie gewaschen und fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst oder gerieben (optional)
- 1 TL Salz
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Butterschmalz
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und in feine Stücke hacken.
- In einer kleinen Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kurz ausdampfen lassen.
- Rinderhackfleisch in eine Schüssel platzieren. Ei, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Petersilie und nach Belieben Knoblauch dazugeben.
- Die Zwieeln, die ihr zuvor gedünstet habt, hinzufügen und alles gründlich vermischen, aber nicht zu lange, damit es nicht zu viel vermengt wird.
- Frikadellen mit einem Gewicht von etwa 60 g (für optimale Garzeiten) gleichmäßig aus der Masse portionieren und formen.
- Frikadellen bei mittlerer bis hoher Hitze in einer mit Butterschmalz erhitzten Pfanne ca. 10 Minuten braten und dabei regelmäßig wenden.
- Entweder sofort genießen oder abkühlen und für Meal Prep nutzen.
Notizen
Um Frikadellen eine besonders milden Geschmack zu verleihen, solltest du die Zwiebeln vorher immer glasig dünsten.
Butterschmalz verleiht eine schöne Bräunung und einen leckeren Geschmack.
Es sind keine Semmelbrösel oder Brot im Rezept enthalten, da das Ei zur Bindung völlig ausreicht.
Ideal für Kinder, die Vorbereitung von Mahlzeiten und als einfaches Familienessen.
Auch kalt sind die Frikadellen ein Genuss, sei es im Brötchen oder in einer Lunchbox.
Nährwerte
Kalorien: 265kcalKohlenhydrate: 2gEiweiß: 25gFett: 17g
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