Go Back
+ servings
Cremiger Tortellini-Auflauf mit Gemüse und Schinken, frisch aus dem Ofen, goldbraune Käsekruste

Cremiger Tortellini-Auflauf mit Gemüse und Schinken – Schnell & Lecker

Elisa
Einfacher, cremiger Tortellini-Auflauf mit buntem Gemüse und Schinken. Perfekt für Familien, kinderfreundlich und in nur 30 Minuten fertig. Ideal für die schnelle Mahlzeit unter der Woche.
No ratings yet
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 550 kcal

Kochutensilien

  • Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
  • Pfanne
  • Schneebesen oder Rührschüssel

Zutaten
  

  • 500 g frische Tortellini z. B. Ricotta-Spinat
  • 200 g Kochschinken gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 100 g rote Paprika in feine Streifen geschnitten
  • 100 g braune Champignons halbiert oder geviertelt
  • 50 g Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl + etwas für die Auflaufform
  • 200 g Sahne mind. 30 % Fett
  • 200 g Schmand oder Crème Fraîche
  • 1 –2 TL Gemüsebrühe Pulver oder Paste
  • 2 TL italienische Kräuter getrocknet
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Zucker
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 –2 Prisen Salz
  • 150 g Gouda oder Mozzarella gerieben

Anleitungen
 

  • Backofen vorbereiten: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen, Auflaufform leicht fetten.
  • Tortellini kochen: Nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten, abgießen und gleichmäßig in der Auflaufform platzieren.
  • Schinken und Tomaten vorbereiten: Schinken in Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren und beides über die Tortellini streuen.
  • Gemüse anbraten: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 2 Minuten glasig dünsten, danach Paprika und Champignons 3 Minuten mitdünsten.
  • Sauce anrühren: In einer Schüssel Sahne, Schmand, Gemüsebrühe, italienische Kräuter, Zitronensaft, Zucker, Pfeffer und Salz vermischen, dann das Gemüse hinzufügen.
  • Auflauf vorbereiten: Tortellini mit Sauce überziehen und Käse gleichmäßig darauf verteilen.
  • Backen: Nach 20 Minuten auf der mittleren Schiene sollte es schön goldbraun sein. Nach Belieben die letzten 2 Minuten grillen, um eine knusprige Käsekruste zu erzielen.

Notizen

Kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem man den Schinken einfach weglässt oder durch mehr Gemüse ersetzt.
Reste bleiben 1–2 Tage im Kühlschrank frisch und können bei 180 °C im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden.
Variationen: Brokkoli, Zucchini oder Erbsen als Gemüse, Gouda, Mozzarella oder Parmesan als Käse einsetzen.
Die Sauce kann für Kinder milder gewürzt werden.

Nährwerte

Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 38gEiweiß: 21gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 18gFiber: 4gSugar: 5g
Stichworte auflauf mit gemüse und schinken, Tortellini Auflauf
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!