Cremiger Tortellini-Auflauf mit Gemüse und Schinken – Schnell & Lecker
Elisa
Einfacher, cremiger Tortellini-Auflauf mit buntem Gemüse und Schinken. Perfekt für Familien, kinderfreundlich und in nur 30 Minuten fertig. Ideal für die schnelle Mahlzeit unter der Woche.
Backofen vorbereiten: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen, Auflaufform leicht fetten.
Tortellini kochen: Nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten, abgießen und gleichmäßig in der Auflaufform platzieren.
Schinken und Tomaten vorbereiten: Schinken in Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren und beides über die Tortellini streuen.
Gemüse anbraten: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 2 Minuten glasig dünsten, danach Paprika und Champignons 3 Minuten mitdünsten.
Sauce anrühren: In einer Schüssel Sahne, Schmand, Gemüsebrühe, italienische Kräuter, Zitronensaft, Zucker, Pfeffer und Salz vermischen, dann das Gemüse hinzufügen.
Auflauf vorbereiten: Tortellini mit Sauce überziehen und Käse gleichmäßig darauf verteilen.
Backen: Nach 20 Minuten auf der mittleren Schiene sollte es schön goldbraun sein. Nach Belieben die letzten 2 Minuten grillen, um eine knusprige Käsekruste zu erzielen.
Notizen
Kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem man den Schinken einfach weglässt oder durch mehr Gemüse ersetzt. Reste bleiben 1–2 Tage im Kühlschrank frisch und können bei 180 °C im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Variationen: Brokkoli, Zucchini oder Erbsen als Gemüse, Gouda, Mozzarella oder Parmesan als Käse einsetzen. Die Sauce kann für Kinder milder gewürzt werden.