Bohnensuppe mit Pasta – Herzhaftes Rezept für die ganze Familie
Entdecke das Rezept für eine köstliche Bohnensuppe mit Pasta! Diese nahrhafte und einfache Suppe ist ideal für kalte Tage und lässt sich schnell zubereiten. Sie besteht aus weißen Bohnen, frischem Gemüse und kleinen Pastaformen und ist perfekt für die ganze Familie. Vegan und gesund – ein Klassiker der mediterranen Küche.
Kochutensilien
- Großer Topf – Zum Kochen der Suppe.
- Kochlöffel – Zum Umrühren der Zutaten.
- Sieb – Zum Abspülen der Bohnen (bei Verwendung von getrockneten Bohnen).
Zutaten
- 200 g getrocknete weiße Bohnen oder 2 Dosen weiße Bohnen, abgetropft
- 150 g kleine Pasta z. B. Ditalini, Fadennudeln oder kleine Muscheln
- 2 Karotten gewürfelt
- 2 Selleriestangen gewürfelt
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Bohnen vorbereiten: Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht ein. Am nächsten Tag abgießen und abspülen. Wenn du Dosenbohnen verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
- Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinein und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn noch eine Minute mit.
- Brühe und Gewürze hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und rühre die Bohnen sowie die Gewürze (Oregano, Thymian, Lorbeerblatt) ein. Lass die Suppe zum Kochen bringen, reduziere dann die Hitze und lasse sie für ca. 30-40 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.
- Pasta kochen: In einem separaten Topf bringe Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Die Pasta sollte nicht zu weich werden, da sie beim Hinzufügen zur Suppe noch etwas nachgaren wird.
- Suppe verfeinern: Entferne das Lorbeerblatt und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Olivenöl oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Pasta einmischen: Gib die gekochte Pasta in die Suppe und lasse sie für ein paar Minuten mit der Suppe ziehen. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie.
Notizen
Vegetarische Option: Verwende Gemüsebrühe und lasse die Suppe ohne Fleisch. Sie ist auch perfekt für Veganer.
Gemüse nach Wahl: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen.
Für eine cremigere Konsistenz: Püriere einen Teil der Bohnen und gib sie wieder in die Suppe, um die Textur zu verändern.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 50gEiweiß: 14gFett: 8gFiber: 10gSugar: 5g
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