Apfel-Zimt-Küchlein
Diese saftigen Apfel-Zimt-Küchlein werden aus einem lockeren Rührteig mit frischen Apfelstückchen zubereitet. Goldgelb gebacken, mit Puderzucker bestäubt und herrlich aromatisch. Ergibt etwa 13–15 Stück.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett und Messer
- - Zitruspresse
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Sieb
- Teigschaber
- - Esslöffel
- Backblech
- Backpapier
- - Kuchengitter
Zutaten
- Für die Küchlein
- - 800 g Äpfel
- - Saft von ½ Zitrone
- - ½ TL gestrichener Zimt
- - 100 g Butter weich
- - 80 g Zucker
- - ½ Päckchen Vanillezucker
- - 1 Prise Salz
- - 2 Eier
- - 200 g Mehl
- - ½ Päckchen Backpulver
- Zum Bestäuben
- - Puderzucker nach Bedarf
Anleitungen
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Sofort mit Zitronensaft und Zimt vermischen und zugedeckt kurz durchziehen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen.
- Eier einzeln unterrühren und die Masse auf höherer Stufe nochmals gut durchschlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
- Apfelstückchen zusammen mit der Zitronen-Zimt-Flüssigkeit zum Teig geben und mit einem Teigschaber locker unterheben.
- Mit einem angefeuchteten Esslöffel etwa 13–15 gleichmäßige Teighäufchen auf das Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten goldgelb backen.
- Die fertigen Küchlein auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren. Nach Belieben Vanillesahne oder Vanilleeis dazu reichen.
Notizen
- Aromatische, leicht säuerliche Äpfel eignen sich besonders gut.
- Die Apfelstückchen direkt nach dem Schneiden mit Zitronensaft vermischen.
- Den Teig nach Zugabe des Mehls nicht unnötig lange rühren.
- Die Teighäufchen möglichst gleich groß formen, damit sie gleichmäßig backen.
- Die Backzeit kann je nach Backofen leicht variieren.
- Nach Belieben mit Vanilleeis oder Vanillesahne servieren.
- Vollständig abgekühlte Küchlein lassen sich einfrieren.
- Zum Aufbacken in Alufolie wickeln und kurz im Backofen erwärmen.
- Reste gut verschlossen aufbewahren.
- Die Apfelstückchen direkt nach dem Schneiden mit Zitronensaft vermischen.
- Den Teig nach Zugabe des Mehls nicht unnötig lange rühren.
- Die Teighäufchen möglichst gleich groß formen, damit sie gleichmäßig backen.
- Die Backzeit kann je nach Backofen leicht variieren.
- Nach Belieben mit Vanilleeis oder Vanillesahne servieren.
- Vollständig abgekühlte Küchlein lassen sich einfrieren.
- Zum Aufbacken in Alufolie wickeln und kurz im Backofen erwärmen.
- Reste gut verschlossen aufbewahren.
Nährwerte
Calories: 156kcalCarbohydrates: 23gProtein: 2.4gFat: 6g
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