Pikante Zucchinisuppe mit Zitronengras und Zwiebeln
Zubereitungszeit10 MinutenMin.
Gesamtzeit10 MinutenMin.
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Keyword: Pikante Zucchinisuppe
Portionen: 4
Zutaten
5EL ÖlKokos-Curry-
2m.-große Zwiebeln, gehackt
1TLgestr. Chilipulver
1TL Kümmelpulver
4m.-große Zucchinigewürfelt
1LiterFleischbrühe
8EL Basmati
1TL Zitronengrasgemahlen
Salz und Pfeffer
Oregano
Majoran
4TL Honig
Anleitungen
Das Kokos-Curry-Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln zugeben und anbraten. Die Brühe aufgießen, die Zucchiniwürfel und den Reis dazugeben. Das Chilipulver, das Kümmelpulver und das Zitronengras hinzufügen und umrühren. Danach den Honig hinzugeben und nochmals verrühren und 10 Minuten kochen lassen bis der Reis und die Zucchini gar sind. Dann mit Salz, Pfeffer, Oregano und Majoran nach Belieben abschmecken.
Tipp: Zur Deko zum Servieren eignen sich besonders Tomaten.