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Tagliatelle mit Räucherlachs und getrockneten Tomaten

by carmen

Zutaten Tagliatelle mit Räucherlachs

  • 150 g Lachs, geräucherter
  • 50 g Tomate(n), getrocknete eingelegte
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • 250 ml Sahne
  • 2 EL Schnittlauch, klein gehackt
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 500 g Tagliatelle
  • 4 EL Parmesan, frisch gerieben

ZUBEREITUNG : Tagliatelle mit Räucherlachs

Die Tomaten fein würfeln, den Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden. Nudelwasser mit viel Salz aufsetzen und die Tagliatelle darin al dente kochen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch ganz kurz (1/2 Minute) anbraten. Sahne, getrocknete Tomaten und Schnittlauch dazu geben, kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur die Sauce etwas einkochen. Den Lachs unterrühren und heiß werden lassen, aber die Sauce nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Nudeln abgießen, unter die Sauce mengen und sofort servieren. Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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