Zutaten : Zucchini – Cremesuppe
- 1 große Zucchini
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- etwas Schinken oder Speck, in Würfeln
- 500 ml Brühe
- Salz und Pfeffer
- ½ Becher Sahne
- Muskat
Zubereitung : Zucchini – Cremesuppe
Zucchini halbieren, aushöhlen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden, mit Schinkenwürfeln in etwas Öl anbraten. Knoblauch in Scheiben schneiden und kurz mit anbraten. Mit 250 ml Brühe ablöschen. Zucchinischeiben zugeben und ca. 10-15 Minuten garen.
Dann alles pürieren, noch Wasser zugeben, falls die Suppe zu dick sein sollte. 1/2 Becher Sahne zugeben (oder Milch oder Kondensmilch). Suppe mit Brühe, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat abschmecken.
Tipp: Fürs Auge kann man noch feine Zucchinistreifen oder Schinkenwürfel drauflegen, vielleicht noch etwas fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch. Auch für größere Mengen geeignet.
Zucchini – Cremesuppe
Portionen: 4
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 1 m.-große Zwiebel n
- 1 Zehe/n Knoblauch
- etwas Schinken oder Speck in Würfeln
- 500 ml Brühe
- Salz und Pfeffer
- ½ Becher Sahne
- Muskat
Anleitungen
- Zucchini halbieren, aushöhlen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden, mit Schinkenwürfeln in etwas Öl anbraten. Knoblauch in Scheiben schneiden und kurz mit anbraten. Mit 250 ml Brühe ablöschen. Zucchinischeiben zugeben und ca. 10-15 Minuten garen.
- Dann alles pürieren, noch Wasser zugeben, falls die Suppe zu dick sein sollte. 1/2 Becher Sahne zugeben (oder Milch oder Kondensmilch). Suppe mit Brühe, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat abschmecken.
- Tipp: Fürs Auge kann man noch feine Zucchinistreifen oder Schinkenwürfel drauflegen, vielleicht noch etwas fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch. Auch für größere Mengen geeignet.
