Zutaten Zitronenkuchen
- 200 g Butter (oder Margarine), weich
- 200 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 TL Zitrone(n) – Schale, unbehandelt, abgerieben
- 5 Ei(er)
- 240 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 11 EL Zitronensaft
Für den Guss:
- 120 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Fett, heiß (Ceres Fett)
- Fett für die Form
- Mehl für die Form
- 3 EL Orangensaft
Zubereitung Zitronenkuchen
200 g weiches Fett, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und 2 TL Zitronenschale mit den Quirlen des Handmixers mindestens 8 Minuten sehr cremig rühren. Die Eier einzeln je 1/2 Minute gut unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben, mit Milch und 8 EL Zitronensaft abwechselnd unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (2 l Inhalt) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150° C) auf der 2. Schiene von unten 40 bis 45 Minuten backen. Den Kuchen 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen. Sofort mehrfach einstechen mit je 3 EL Zitronensaft und Orangensaft beträufeln. Abkühlen lassen.
Zum Schluss den Guss aus Puderzucker, Zitronensaft und Ceres Fett herstellen und damit überziehen.
Zitronenkuchen
Zutaten
- 200 g Butter oder Margarine, weich
- 200 g Zucker
- 1 Prise n Salz
- 2 TL Zitrone n – Schale, unbehandelt, abgerieben
- 5 Ei er
- 240 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 11 EL Zitronensaft
- Für den Guss:
- 120 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Fett heiß (Ceres Fett)
- Fett für die Form
- Mehl für die Form
- 3 EL Orangensaft
Anleitungen
- 200 g weiches Fett, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und 2 TL Zitronenschale mit den Quirlen des Handmixers mindestens 8 Minuten sehr cremig rühren. Die Eier einzeln je 1/2 Minute gut unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben, mit Milch und 8 EL Zitronensaft abwechselnd unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (2 l Inhalt) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150° C) auf der 2. Schiene von unten 40 bis 45 Minuten backen. Den Kuchen 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen. Sofort mehrfach einstechen mit je 3 EL Zitronensaft und Orangensaft beträufeln. Abkühlen lassen.
- Zum Schluss den Guss aus Puderzucker, Zitronensaft und Ceres Fett herstellen und damit überziehen.
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