Zutaten Vollkorn-Zitronenkuchen
- 200 g Vollkornmehl
- 50 g Speisestärke
- 4 m.-große Ei(er)
- 175 g Margarine
- 135 g Agavensirup
- 1 Zitrone(n), Bio
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Vanilleschote(n)
- 2 TL, gestr. Backpulver
Zubereitung Vollkorn-Zitronenkuchen
Margarine schmelzen. Zitrone heiß abwaschen und anschließend mit einem Zestenreißer die Schale dünn schälen. Zitrone auspressen.
Die Eier mit dem Agavensirup mischen. Nach und nach die restlichen Zutaten untermischen. Mehl, Stärke und Backpulver gesiebt unterheben.
Den Teig in eine Silikonkastenform gießen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im unteren Bereich des Backofens ca. 1 Stunde backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.
Wer will, kann den Kuchen anschließend mit Glasur überziehen. Allerdings ist er dann nicht mehr zuckerfrei.