Zutaten Topfen-Kleckselkuchen
- 150 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Ei(er)
- 200 g Mehl
- 7 g Backpulver
- 80 g Schokostreusel
- 2 ½ EL Sahne
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
- 500 g Quark (Topfen)
- 1 ½ Zitrone(n), den Saft
- 1 Zitrone(n), die Schale
- 70 g Zucker
- 3 Ei(er)
- 30 g Grieß
Zubereitung Topfen-Kleckselkuchen
Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen und zur Seite stellen.
Eine Form 30×20 fetten und mit Mehl bestäuben.
Backrohr auf 180° vorheizen.
Weiche Butter mit Zucker gut verrühren, die Eier dazu geben und cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl, Salz, Streusel und Sahne einrühren.
Vom Teig 130 g wegnehmen für die Kleckse – Rest in die Form geben und mit einem nassen Löffelrücken glatt streichen – backen ca. 8 min.
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten:
Pudding in eine große Schüssel geben, Topfen, Zitrone, Zucker, Eier und Grieß dazu geben und gut durchrühren. Fülle auf den vorgebackenen Boden streichen.
Den übrigen Teig in einen Spritzbeutel (oder in einen Gefrierbeutel) geben und Kleckse auf den Teig geben (da der Teig leicht fest ist, die Klecksmasse mit einem Messer immer vom Beutel trennen) – fertig backen ca. 30 min lang.
Gut auskühlen lassen, erst dann anschneiden