Zutaten Tagliatelle mit Räucherlachs
150 g Lachs, geräucherter
50 g Tomate(n), getrocknete eingelegte
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
250 ml Sahne
2 EL Schnittlauch, klein gehackt
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
500 g Tagliatelle
4 EL Parmesan, frisch gerieben
ZUBEREITUNG : Tagliatelle mit Räucherlachs
Die Tomaten fein würfeln, den Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden. Nudelwasser mit viel Salz aufsetzen und die Tagliatelle darin al dente kochen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch ganz kurz (1/2 Minute) anbraten. Sahne, getrocknete Tomaten und Schnittlauch dazu geben, kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur die Sauce etwas einkochen. Den Lachs unterrühren und heiß werden lassen, aber die Sauce nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln abgießen, unter die Sauce mengen und sofort servieren. Frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.
