Zutaten Spargelsalat mit Lauchzwiebeln
1 kg Spargel, weißer
1 Bund Lauchzwiebel(n)
200 g Schinken, gekochter
Für die Sauce:
3 EL Essig, (Weißweinessig)
1 TL Honig
1 TL Senf, körniger
6 EL Öl, (Sonnenblumenöl)
Salz und Pfeffer
evtl. Estragon
Zubereitung : Spargelsalat mit Lauchzwiebeln
Den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in 6-8 Min. bissfest garen. Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden, den Schinken würfeln.
Mit der Salatsauce, angerührt aus den angegebenen Zutaten, mischen und gut durchziehen lassen.
Lecker ist auch Estragon in der Salatsauce.