Zutaten Spargel-Puten-Salat
500 g Spargel, möglichst dünne Stangen
500 g Putenbrust
2 Kopf Salat (Romana Salatherzen)
2 EL Kräuter (Salatkräuter), gehackt
3 EL Balsamico
2 EL Wein, weiß
1 TL Worcestersauce
125 g Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung : Spargel-Puten-Salat
Den geschälten Spargel in 1,5 – 2 cm große Stücke schneiden. Putenbrust in feine Streifen schneiden. Salat kleinschneiden. Den Spargel in einem Teil der Butter anbraten und bissfest garen, herausnehmen. Danach die Putenbrust in der Pfanne braten. Nach guter Bräunung den Spargel zusammen mit der restlichen Butter dazugeben und alles würzen, warmhalten.
Den Salat in eine Schüssel geben, mit Salatkräutern nach Belieben, Essig, Weißwein, Worcestersauce, Salz und Pfeffer würzen. Die noch heißen Spargel und Putenstücke mit der gesamten geschmolzenen Butter über den Salat geben.
Durchmengen und sofort servieren.
