Zutaten für 1 Portionen : SCHNITTLAUCHSAUCE
1 Schuss Essig
1 Prise Pfeffer
1 EL Öl
2 Stk Eigelb (von hartgekochen Eiern)
5 EL Milch
1 Schb Toastbrot
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
2 EL Sauerrahm
Zubereitung
- Zuerst das Toastbrot (kann auch schon hart sein) in einem Teller/Schüssel mit der Milch einweichen.
- Nun das Eigelb (von den hartgekochten Eiern) hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren.
- Öl, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und den feingehackten Schnittlauch hinzufügen und gut durchrühren.
- Zum Schluss noch den Sauerrahm unterheben und nochmals mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Die Schnittlauchsauce in den Kühlschrank geben und kalt servieren.
