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    Home – einfache rezepte – SCHNELLES KÜRBISRISOTTO
    einfache rezepte

    SCHNELLES KÜRBISRISOTTO

    By sofiaJuli 24, 2022Updated:Mai 7, 2023
    SCHNELLES KÜRBISRISOTTO
    SCHNELLES KÜRBISRISOTTO

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    • Zutaten für 2 Portionen : SCHNELLES KÜRBISRISOTTO
      • Zubereitung SCHNELLES KÜRBISRISOTTO

    Zutaten für 2 Portionen : SCHNELLES KÜRBISRISOTTO

    200 g Risottoreis

    1 Prise Pfeffer

    1 Prise Salz

    60 ml Weißwein, trocken

    2 Stk Knoblauchzehen

    100 g Zwiebel

    100 g Paprika (rot)

    350 g Muskatkürbis

    600 ml Gemüsesuppe (klar)

    1 Prise Kümmel

    2 EL Butter

    Zubereitung SCHNELLES KÜRBISRISOTTO

    1. Den Muskatkürbis vierteln, entkernen, schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
    2. Paprika waschen, entkernen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden.
    3. Danach in einer großen Pfanne die Butter heiß werden lassen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin anschwitzen.
    4. Anschließend Paprika, Kürbisrapseln und Reis dazu geben und kurz mitdünsten.
    5. Mit dem Wein und einem Drittel der Gemüsesuppe ablöschen und nochmals aufkochen lassen.
    6. Den Reis unter ständigem Rühren darin bissfest kochen – rund 20 Minuten – dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und ausquellen lassen.
    7. Zum Schluss das Risotto mit Salz, Pfeffer und Kümmel nach Belieben abschmecken.
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