Zutaten für 4 Portionen : SCHNELLE ZUCCHINIPUFFER
- 600 g Zucchini (gerieben, klein)
- 2 Stk Zwiebel (klein)
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 200 g Haferflocken
- 70 g Käse (gerieben)
- 2 Stk Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Basilikum (frisch oder getrocknet)
- 100 ml Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung : SCHNELLE ZUCCHINIPUFFER
- Zuerst die geschälte Zucchini grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Danach in einer Schüssel Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken und den geriebenen Käse gut vermengen.
- Anschließend die Eier unter die Masse rühren und mit Salz, Pfeffer und Basilikum kräftig würzen.
- Dann Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Masse als Häufchen ins heiße Öl geben und ein wenig flach drücken.
- Die Puffer beidseitig für jeweils 4-6 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
