Zutaten für 20 Portionen : SCHNELLE VOLLKORNWECKERL
250 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
1 TL Honig
30 g Germ
450 g feines Weizenvollkornmehl
150 g feines Roggenvollkornmehl
0.33 l lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 Schuss Milch oder Wasser
Zubereitung SCHNELLE VOLLKORNWECKERL
- Germ und Honig in lauwarmen Wasser auflösen und mit Vollkornmehl und den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Einige Kürbis- oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen aufheben.
- So lange ruhen lassen, bis der Teig die doppelte Menge aufgeht. Zwischendurch einmal durchkneten. Backrohr auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 20 Weckerln formen, mit Milch oder kaltem Wasser bestreichen und mit Körnern nach Geschmack bestreuen.
- Weckerln etwa 25 Minuten backen. Stellen Sie auf den Backrohrboden ein Gefäß mit Wasser, so wird die Kruste nicht so schnell hart.