Zutaten Scharfer Kasselerbraten
- 1 kg Kasseler mit Knochen
- 7 kleine Chilischote(n), frische
- 2 EL Öl, Distel-
- 300 ml Rotwein, trockenen
- 6 Paprikaschote(n), grün, gelb, rot
- 1 große Zwiebel(n)
- 2 Knolle/n Knoblauch, roten
- 1 EL Öl, Distel-
- ½ Flasche Sahne, (Kochsahne)
- n. B. Salz und Pfeffer
- Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung Scharfer Kasselerbraten
Zwei EL Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen, von den Chilischoten die Stängel entfernen und mit dem Kasseler scharf anbraten. Nun mit dem Wein ablöschen und den Schnellkochtopf schließen und ca. 45 Minuten garen.
Inzwischen die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln, ebenso den Knoblauch. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und mit dem Bratenfont des inzwischen fertigen Kasslers ablöschen und die Paprikastreifen dazu geben und auf niedriger Stufe bei geschlossenem Topf einige Minuten garen.
Den Kasseler vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden und zum Warmhalten auf das Gemüse geben.
Dazu reichen wir Petersilienkartoffeln.
