Zutaten für 4 Portionen : SAUERKRAUT
- 60 g Speck
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 TL Butter für die Pfanne
- 1 Prise Zucker
- 250 ml Rindersuppe
- 1 Prise Kümmel
- 5 Stk Wacholderbeeren
- 1 Bl Lorbeerblatt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Sauerkraut
Zubereitung
- Als Erstes den Speck würfelig schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nun den Speck, Zwiebel und Knoblauch in einer hohen Pfanne (oder Topf) mit etwas Butter anschwitzen und anschließend ein wenig Zucker hinzufügen und gut durchrühren.
- Dann mit der Rindersuppe aufgießen, den Kümmel, die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend das Sauerkraut in einem Sieb waschen, etwas auspressen und in die Pfanne mit der leicht köchelnden Rindersuppe geben. Das Kraut ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen.
