Zutaten Rosenkohlauflauf
- 5 m.-große Kartoffel(n)
- 750 g Rosenkohl
- 1 halbe Zwiebel(n)
Für die Sauce:
- 5 Ei(er)
- 250 ml Schlagsahne
- 1 TL, gehäuft Gemüsebrühe, Pulver
- 1 TL Currypaste, rot
- 1 große Knoblauchzehe(n)
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Muskat
Außerdem:
- 300 g Käse, gerieben
- etwas Öl oder Fett für die Form
- n. B. Kräuter, frisch
Zubereitung Rosenkohlauflauf
Kartoffeln bürsten und mit Schale in mitteldicke Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Beides separat in Salzwasser bissfest kochen.
Für die Sauce Eier und Sahne verquirlen. Eine Tasse halb voll mit Kochwasser des Rosenkohls füllen, darin Gemüsebrühe und Currypaste auflösen. Tasseninhalt und gehackten Knoblauch zum Eier-Sahne-Gemisch geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffelscheiben in einer ofenfesten, gefetteten Form auslegen. Rosenkohl darüber verteilen. Zwiebel in Ringe schneiden, über dem Rosenkohl verteilen. Mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Bei 180° C Umluft im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten fertig garen.
Beim Servieren mit frischen Kräutern, z. B. Rucola garnieren.
Rosenkohlauflauf
Zutaten
- 5 m.-große Kartoffel n
- 750 g Rosenkohl
- 1 halbe Zwiebel n
- Für die Sauce:
- 5 Ei er
- 250 ml Schlagsahne
- 1 TL gehäuft Gemüsebrühe, Pulver
- 1 TL Currypaste rot
- 1 große Knoblauchzehe n
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Muskat
- Außerdem:
- 300 g Käse gerieben
- etwas Öl oder Fett für die Form
- n. B. Kräuter frisch
Anleitungen
- Kartoffeln bürsten und mit Schale in mitteldicke Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Beides separat in Salzwasser bissfest kochen.
- Für die Sauce Eier und Sahne verquirlen. Eine Tasse halb voll mit Kochwasser des Rosenkohls füllen, darin Gemüsebrühe und Currypaste auflösen. Tasseninhalt und gehackten Knoblauch zum Eier-Sahne-Gemisch geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Kartoffelscheiben in einer ofenfesten, gefetteten Form auslegen. Rosenkohl darüber verteilen. Zwiebel in Ringe schneiden, über dem Rosenkohl verteilen. Mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Bei 180° C Umluft im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten fertig garen.
- Beim Servieren mit frischen Kräutern, z. B. Rucola garnieren.
