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    Home – neue Rezepte – Rehbraten a la Karin
    neue Rezepte

    Rehbraten a la Karin

    By carmenOktober 8, 2021Updated:Februar 21, 2023Keine Kommentare
    Rehbraten a la Karin
    Rehbraten a la Karin

    Table of Contents

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    • Zutaten Rehbraten a la Karin
      • Zubereitung Rehbraten a la Karin

    Zutaten Rehbraten a la Karin

    • 1.500 g Keule(n) vom Reh
    • 1.500 ml Buttermilch
    • 200 g Speck
    • Salz und Pfeffer
    • 6 Wacholderbeere(n)
    • 1 Becher saure Sahne
    • 700 ml Wasser

    Zubereitung Rehbraten a la Karin

    Die Rehkeule vom Knochen lösen, in Buttermilch einlegen und mindestens drei Tage ziehen lassen.

    Das Fleisch aus der Buttermilch nehmen, abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    In einem Bräter den Speck auslassen und das Reh darin scharf anbraten. Ist das Fleisch rundrum angebraten, wird der Wacholder und 200 ml Wasser zugegeben. Das Reh nun etwa 2 Stunden bei 150°C im Backofen garen lassen.
    Das fertige Fleisch aus dem Bräter nehmen, 500 ml Wasser und einen Becher saure Sahne in den Bräter gießen, aufkochen lassen und fertig ist eine leckere Soße.

    Dazu gibt es bei mir frisches Rotkraut und Knödel.

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