RAUNIGEL

Zutaten für 12 Portionen : RAUNIGEL

3 Stk Eier

160 g Staubzucker

1 Prise Salz

120 ml Milch

120 ml Öl

300 g Mehl

1 Pk Backpulver

Zutaten für die Glasur

170 g Kochschokolade

220 g Kokosfett

160 g Staubzucker

1 TL Rum

Zutaten zum Wälzen

120 g Kokosflocken

Zubereitung RAUNIGEL

1. Für die Raunigel die Eier trennen und mit dem Eiklar einen festen Schnee schlagen. In einer weiteren Schüssel die Eidotter schaumig rühren, Zucker, Salz, Milch und Öl zufügen und cremig rühren.
2. Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee der Masse unterheben.
3. Ein Backblech mit hohem Rand auslegen und den Teig darauf verteilen. Im Ofen bei 180° Grad Ober- und Unterhitze für 15 Minuten goldbraun backen.
4. Für die Glasur die Kochschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Das Ceres hinzugeben, dann den Staubzucker und den Rum. Nun so lange rühren bis eine schöne cremige Masse daraus wird.
5. Den Kuchen auskühlen lassen und in gleichgroße Würfel schneiden. Die Kuchenstücke in die Glasur tauchen und anschließend in Kokosflocken wälzen.