Zutaten Perlgraupeneintopf
- 400 g Kartoffel(n)
- 2 Stück(e) Karotte(n)
- 1 Bund Lauchzwiebel(n)
- 125 g Graupen
- 500 g Schweinefleisch (Kotelett, Schulter, Schnitze oder Nuss)
- 125 g Schinken, gewürfelter
- 1 Liter Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Perlgraupeneintopf
Die Kartoffeln schälen und würfeln, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Lauchzwiebeln in 1 cm Ringe schneiden. Die Perlgraupen abbrausen und abtropfen lassen. Das Fleisch trocken tupfen.
In einem Topf das Öl erhitzen, die Schinkenwürfel darin anbraten, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
Das Fleisch in den Topf geben und im Bratfett rundum anbraten. Das Gemüse zufügen, anschwitzen und mit der Fleischbrühe ablöschen. Aufkochen lassen, Perlgraupen und Lorbeerblatt dazugeben und den Eintopf ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Schinken wieder zum Eintopf geben und den Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.