Zutaten Pats Schweinerouladen mit Rinderhack
- 8 Schweineschnitzel
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 8 TL Senf, mittelscharf
- 2 Knolle/n Knoblauch, rot
- 1 Handvoll Minze, frische (Apfel)Minze
- 165 g Sahne, 15% (ca. 1/2 Flasche)
- 2 EL Öl, (Distelöl)
- 2 Zwiebel(n)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Chili, geschrotet
- 2 EL Wasser
- 300 ml Rotwein, trockenen
- 2 Lorbeerblätter
- n. B. Salz und Pfeffer
Zubereitung Pats Schweinerouladen mit Rinderhack
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebel klein hacken, eine der Knoblauchknollen durch die Knoblauchpresse geben und mit Senf mischen, die andere in Stückchen nachher mit den Rouladen anbraten.
Die Schnitzel kräftig klopfen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Senf-Knoblauch-Gemisch bestreichen.
Nun das Rinderhack mit den klein gehackten Minzblättchen, dem Tomatenmark, Chili und einer klein gehackten Zwiebel und dem Wasser verkneten bis eine homogene Masse entstanden ist und damit die Rouladen belegen, etwa gleiche Dicke. (Wer will, kann zum Hack noch 1 Ei und etwas Semmelbrösel dazu geben, wie bei Bouletten) Nun mit Rouladennadeln fest stecken oder mit Garn umwickeln, sonst dehnen die Rouladen sich beim Braten aus.
Die Rouladen kurz in heißem Öl von allen Seiten anbraten, dann die Restzwiebel und –knoblauch und den Lorbeer dazu geben und kurz weiter braten und mit dem Rotwein ablöschen und bei geschlossenem Deckel garen. (Beim Schnellkochtopf etwas Wasser zusätzlich hinzu geben, ca. 30 Minuten Garzeit)
Dann die Rouladen warm stellen und die Sauce mit Kochsahne verfeinern und nach Bedarf mit Salz oder Pfeffer abschmecken.
Pats Schweinerouladen mit Rinderhack – Minze – Füllung
Zutaten
- 8 Schweineschnitzel
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 8 TL Senf mittelscharf
- 2 Knolle/n Knoblauch rot
- 1 Handvoll Minze frische (Apfel)Minze
- 165 g Sahne 15% (ca. 1/2 Flasche)
- 2 EL Öl (Distelöl)
- 2 Zwiebel n
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Chili geschrotet
- 2 EL Wasser
- 300 ml Rotwein trockenen
- 2 Lorbeerblätter
- n. B. Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebel klein hacken, eine der Knoblauchknollen durch die Knoblauchpresse geben und mit Senf mischen, die andere in Stückchen nachher mit den Rouladen anbraten.
- Die Schnitzel kräftig klopfen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Senf-Knoblauch-Gemisch bestreichen.
- Nun das Rinderhack mit den klein gehackten Minzblättchen, dem Tomatenmark, Chili und einer klein gehackten Zwiebel und dem Wasser verkneten bis eine homogene Masse entstanden ist und damit die Rouladen belegen, etwa gleiche Dicke. (Wer will, kann zum Hack noch 1 Ei und etwas Semmelbrösel dazu geben, wie bei Bouletten) Nun mit Rouladennadeln fest stecken oder mit Garn umwickeln, sonst dehnen die Rouladen sich beim Braten aus.
- Die Rouladen kurz in heißem Öl von allen Seiten anbraten, dann die Restzwiebel und –knoblauch und den Lorbeer dazu geben und kurz weiter braten und mit dem Rotwein ablöschen und bei geschlossenem Deckel garen. (Beim Schnellkochtopf etwas Wasser zusätzlich hinzu geben, ca. 30 Minuten Garzeit)
- Dann die Rouladen warm stellen und die Sauce mit Kochsahne verfeinern und nach Bedarf mit Salz oder Pfeffer abschmecken.
Quelle Pats Schweinerouladen mit Rinderhack
