Zutaten für 12 Portionen : MARILLENKUCHEN
- 1 kg Marillen
- 4 Stk Eier
- 200 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 0.5 Stk Zitrone (Schale)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung MARILLENKUCHEN
- Für den Marillenkuchen zuerst die Marillen waschen, halbieren und entkernen.
- Jetzt die Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen.
- Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Eidotter, etwas Salz und der geriebenen Zitronenschale in einer Schüssel schaumig rühren.
- In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen und danach langsam in die schaumige Eidottermasse rühren.
- Jetzt nur noch den Eischnee unter die Masse unterheben und fertig ist die Teigmasse für den Kuchen.
- Den fertigen Teig in eine eingefettete und bemehlte Form (z.B. Backblech, Ringform, …) streichen und die halbierten Marillen, mit der Schnittfläche nach oben, eng nebeneinander in den Teig drücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
