Zutaten Low Carb Pfannkuchen
- 2 Ei(er)
- 125 g Haselnüsse, gemahlene
- 5 ml Süßstoff, flüssiger
- 2 EL Mehl oder Eiweißpulver
- 1 TL, gestr. Zimtpulver
- n. B. Vollmilch, 3,5 % Fett
- 1 Prise(n) Salz
- Öl, zum Braten
- evtl. Zimtpulver, zum Bestreuen
Zubereitung Low Carb Pfannkuchen
Eier, Haselnüsse, Süßstoff, Mehl, Zimt, Milch und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührer gut vermischen. Die Menge der Milch sollte dabei so gewählt werden, dass ein dickflüssiger, aber nicht zu fester „Brei“ entsteht. Jeweils eine Suppenkelle voll Teig in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, dabei aber darauf achten, dass die Temperatur der Pfanne nicht zu hoch ist.
Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben noch mit etwas Zimt bestreuen.
Tipp: Wer die Kohlenhydrate noch weiter reduzieren und den Eiweißgehalt erhöhen will, kann statt des Mehls auch etwas Eiweißpulver verwenden.
Low Carb Pfannkuchen
Portionen: 4
Zutaten
- 2 Ei er
- 125 g Haselnüsse gemahlene
- 5 ml Süßstoff flüssiger
- 2 EL Mehl oder Eiweißpulver
- 1 TL gestr. Zimtpulver
- n. B. Vollmilch 3,5 % Fett
- 1 Prise n Salz
- Öl zum Braten
- evtl. Zimtpulver zum Bestreuen
Anleitungen
- Eier, Haselnüsse, Süßstoff, Mehl, Zimt, Milch und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührer gut vermischen. Die Menge der Milch sollte dabei so gewählt werden, dass ein dickflüssiger, aber nicht zu fester “Brei” entsteht. Jeweils eine Suppenkelle voll Teig in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, dabei aber darauf achten, dass die Temperatur der Pfanne nicht zu hoch ist.
- Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben noch mit etwas Zimt bestreuen.
- Tipp: Wer die Kohlenhydrate noch weiter reduzieren und den Eiweißgehalt erhöhen will, kann statt des Mehls auch etwas Eiweißpulver verwenden.
