LIPTAUER

Zutaten für 10 Portionen : LIPTAUER

100 g Butter

1 EL Kapern

1 Stk Paprikaschote, rot und klein

1 TL Paprikapulver

250 g Topfen

2 Stk Zwiebel, rot

1 Prise Salz

2 EL Sauerrahm

1 Prise Pfeffer

1 Stk Knoblauchzehe

1 Stk Essiggurkerl

1 TL Senf

1 EL Petersilie, fein gehackt

Zubereitung LIPTAUER

1. Den Topfen mit Sauerrahm, Senf und der aufgeweichten Butter in einer Schüssel gut verrühren – sodass keine Butterklumpen mehr vorhanden sind.
2. Nun die geschälten und klein gehackten Zwiebel sowie den geschälten und durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch zugeben und gut durchrühren.
3. Paprika waschen, putzen und in ganz kleine Stücke würfeln – auch das Essiggurkerl und Kapern fein hacken und alles in die Topfenmasse einrühren.
4. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen und mit fein gehackter Pertersilie bestreuen – in den Kühlschrank stellen (für 1-2 Stunden) und danach servieren/aufstreichen.