Zutaten für 10 Portionen : LIPTAUER
100 g Butter
1 EL Kapern
1 Stk Paprikaschote, rot und klein
1 TL Paprikapulver
250 g Topfen
2 Stk Zwiebel, rot
1 Prise Salz
2 EL Sauerrahm
1 Prise Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Essiggurkerl
1 TL Senf
1 EL Petersilie, fein gehackt
Zubereitung LIPTAUER
- Den Topfen mit Sauerrahm, Senf und der aufgeweichten Butter in einer Schüssel gut verrühren – sodass keine Butterklumpen mehr vorhanden sind.
- Nun die geschälten und klein gehackten Zwiebel sowie den geschälten und durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch zugeben und gut durchrühren.
- Paprika waschen, putzen und in ganz kleine Stücke würfeln – auch das Essiggurkerl und Kapern fein hacken und alles in die Topfenmasse einrühren.
- Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen und mit fein gehackter Pertersilie bestreuen – in den Kühlschrank stellen (für 1-2 Stunden) und danach servieren/aufstreichen.