Zutaten Kürbismarmelade
- 1 kg Kürbisfleisch, klein geschnittenes
- 1 Zitrone(n), der Saft davon
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Stange/n Zimt
- 3 EL Rum
- 1 kg Gelierzucker
Zubereitung Kürbismarmelade
1 kg Kürbisfleisch mit den Zimtstangen weich kochen. Sobald der Kürbis weich gekocht ist, absieben und die Zimtstangen dabei entfernen.
Das Kürbisfleisch mit dem Zitronensaft fein pürieren, dann den Gelierzucker, die 3-4 EL Rum und den Vanillezucker zugeben und nach Packungsanweisung (Gelierzucker) zu Marmelade kochen.
Wichtig! Es ist auch besser, Gelierzucker 1:1 zu nehmen, da dann die Marmelade von der Konsistenz her besser wird.
Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp: Wer mag, kann auch noch zum Kochen vom Kürbis nach Bedarf Nelken, Anis oder Ingwer dazu geben – es schmeckt dann halt sehr weihnachtlich.
Das Rezept stammt ursprünglich aus den USA, die Amerikaner machen diese Marmelade meist zu Halloween.
