Zutaten Kasseler in Honig
- 3 Zwiebel(n)
- 6 Stück(e) Kasseler (Koteletts)
- 2 EL Öl
- 400 g Schlagsahne
- 2 EL Honig, flüssiger
- 2 EL Senf, mittelscharfer
- 1,2 kg Kartoffel(n), mehlig kochende
- 600 g Wirsing
- 3 EL Butter
- 250 ml Milch
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung Kasseler in Honig
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kasseler in 1 EL heißem Öl von jeder Seite 1-2 Min. anbraten. Mit Pfeffer würzen, herausnehmen und in eine leicht geölte Auflaufform legen.
Zwiebeln in Bratfett glasig dünsten. Sahne, Honig und Senf einrühren und aufkochen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Soße über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 40-50 Min. schmoren.
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Min. kochen.
Wirsing in Streifen schneiden, in der heißen Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 100 ml Wasser angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. schmoren.
Milch erhitzen, Kartoffeln abgießen und zerstampfen, Milch unterrühren. Wirsing abtropfen lassen und unterheben. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
