Zutaten : Herzhaftes Pilzrisotto nach Omas Rezept
- 250 g Steinpilze, wahlweise Champignons
- 400 g Reis
- 700 ml Fleischbrühe, oder Fleischfond
- 30 g Butter, in kleinen Stücken
- 5 EL Käse, gerieben
- 1 Bund Petersilie, geschnitten
- 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
- 1 Zwiebel(n), gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung : Herzhaftes Pilzrisotto nach Omas Rezept
Die Pilze in Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen. Alles in einem Topf anbraten. Anschließend den Reis hinzugeben, mit heißer Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen.
Die Butter mit dem geriebenen Käse (am schmackhaftesten ist Parmesan) unter das Risotto mischen. Vor dem Servieren Petersilie darauf streuen.
Herzhaftes Pilzrisotto nach Omas Rezept
Portionen: 4
Zutaten
- 250 g Steinpilze wahlweise Champignons
- 400 g Reis
- 700 ml Fleischbrühe oder Fleischfond
- 30 g Butter in kleinen Stücken
- 5 EL Käse gerieben
- 1 Bund Petersilie geschnitten
- 1 Zehe/n Knoblauch gepresst
- 1 Zwiebel n, gehackt
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Pilze in Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen. Alles in einem Topf anbraten. Anschließend den Reis hinzugeben, mit heißer Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen.
- Die Butter mit dem geriebenen Käse (am schmackhaftesten ist Parmesan) unter das Risotto mischen. Vor dem Servieren Petersilie darauf streuen.
