Zutaten für 2 Portionen Knoblauch-Zitronen-Hähnchen
2 Hähnchenschenkel
5 Zehe/n Knoblauch
1 Zitrone(n)
2 TL Thymian, getrocknet
2 EL, gehäuft Senf, mittelscharfer (leicht gehäuft)
10 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
500 g Kartoffel(n)
2 m.-große Zwiebel(n)
Zubereitung Knoblauch-Zitronen-Hähnchen
- Arbeitszeit ca. 35 Minuten
- Ruhezeit ca. 2 Stunden
- Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
- Gesamtzeit ca. 3 Stunden 35 Minuten
Die Hähnchenschenkel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und im Gelenk teilen. Den Knoblauch schälen. 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, die übrigen Zehen fein hacken. Die Hähnchenteile mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen und mit den Knoblauchscheiben spicken.
Die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft, den Thymian, den Senf, das Sonnenblumenöl und den gehackten Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Diese kräftig salzen und pfeffern. Die Hähnchenteile mit der Marinade übergießen und 2 Stunden oder länger ziehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und auf ein Backblech mit hohem Rand oder in eine Auflaufform legen. Die übrige Marinade aufheben. Die Hähnchenteile im heißen Backofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, mit einer Küchenbürste gut abschrubben (nicht schälen) und in Spalten von etwa 1 – 2 cm Dicke schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne Spalten schneiden. Die Kartoffeln und die Zwiebeln gut mit der übrigen Marinade vermischen und nach Ende der ersten 15 Minuten Garzeit zu den Hähnchenteilen geben. Weitere 45 Minuten braten (so lange, bis die Kartoffeln gar sind).
Dazu passen gut ein grüner Salat und Weißwein.
Nährwerte pro Portion
kcal 727
Eiweiß 26,08 g
Fett 50,11 g
Kohlenhydr 41,49 g
Knoblauch-Zitronen-Hähnchen mit Ofenkartoffeln
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel
- 5 Zehe/n Knoblauch
- 1 Zitrone n
- 2 TL Thymian getrocknet
- 2 EL gehäuft Senf, mittelscharfer (leicht gehäuft)
- 10 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
- 500 g Kartoffel n
- 2 m.-große Zwiebel n
Anleitungen
- Die Hähnchenschenkel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und im Gelenk teilen. Den Knoblauch schälen. 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, die übrigen Zehen fein hacken. Die Hähnchenteile mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen und mit den Knoblauchscheiben spicken.
- Die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft, den Thymian, den Senf, das Sonnenblumenöl und den gehackten Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Diese kräftig salzen und pfeffern. Die Hähnchenteile mit der Marinade übergießen und 2 Stunden oder länger ziehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und auf ein Backblech mit hohem Rand oder in eine Auflaufform legen. Die übrige Marinade aufheben. Die Hähnchenteile im heißen Backofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, mit einer Küchenbürste gut abschrubben (nicht schälen) und in Spalten von etwa 1 – 2 cm Dicke schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne Spalten schneiden. Die Kartoffeln und die Zwiebeln gut mit der übrigen Marinade vermischen und nach Ende der ersten 15 Minuten Garzeit zu den Hähnchenteilen geben. Weitere 45 Minuten braten (so lange, bis die Kartoffeln gar sind).
- Dazu passen gut ein grüner Salat und Weißwein.
Notizen
kcal 727
Eiweiß 26,08 g
Fett 50,11 g
Kohlenhydr 41,49 g
