GEMÜSESUPPE MIT EI

Zutaten für 2 Portionen : GEMÜSESUPPE MIT EI

600 ml klare Suppe

2 Stk Eier

0.5 Bund Suppengrün

2 EL Schnittlauchröllchen

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung GEMÜSESUPPE MIT EI

1. Das Suppengrün schälen und klein schneiden. Das Gemüse zusammen mit der Suppe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Suppe so lange kochen lassen, bis das Gemüse weich ist (8-12 Minuten).
2. In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel schlagen und mit etwas Salz sowie Pfeffer gut verquirlen.
3. Die Eier in die Suppe laufen lassen, dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren. Die Suppe für weitere 5 Minuten kochen lassen, danach mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.